水果千層蛋糕的製作過程不難，不需要烤箱，只需平底鍋就可以做出蛋糕，淡淡的水果味，口味清新，甜而不膩，口感豐富，吃了肯定讓媽媽回味無窮。
圖片取自：小紅書@黃家大小姐-初心
【材料】
25g黃油
30g細砂糖
3個雞蛋
250ml牛奶
100g低筋麵粉
【餡料】
500g奶油（加入30g細砂糖）
30g細砂糖
適量的草莓和芒果
【做法】
1. 先敲開3粒雞蛋，之後將黃油以隔水加熱的方式，或是放入微波爐裡加熱。
2. 加入30g的細砂糖到雞蛋裡，加入牛奶並攪拌均勻。過後，過篩低筋麵粉，並攪拌均勻。
3.將麵糊過篩一次，讓麵糊更加細膩，沒有顆粒。
圖片取自：小紅書@黃家大小姐-初心
4. 預熱好平底鍋，倒入一點油，用勺子倒入麵糊，晃動鍋攤均勻，開小火煎大概10秒左右。當麵糊中間開始起泡，代表麵糊已經熟了。
圖片取自：小紅書@黃家大小姐-初心
5. 將芒果和草莓洗乾淨和切片，你也可以加一些自己喜歡的水果，比如龍眼和奇異果。
6. 將煎好的餅皮放在一邊待涼，這時候可以開始打發奶油了。加入30g的細砂糖到淡奶油裡，用電動打蛋器打發奶油至硬挺。
圖片取自：小紅書@黃家大小姐-初心
7. 取一張餅皮放在碟子裡，抹一層奶油，再鋪上水果，然後用奶油填滿水果空隙，再放上一張餅皮，重複這個步驟至用完所有餅皮。
8. 將做好的蛋糕放入冰箱裡冷藏2個小時以上，即可享用。
圖片取自：小紅書@黃家大小姐-初心
以上是製作水果千層蛋糕的方法，記得在鋪上水果之後一定要用奶油填滿空隙，要不然蛋糕會不平整，奶油記得打硬挺一點，太軟了容易流出來。
希望大家再家裡也可以親手製作千層蛋糕，留下難忘的母親節回憶。
所有圖片取自：小紅書@黃家大小姐-初心
