国内日前发生一起气压锅爆炸导致被灼伤的意外。一名女子使用压力锅煮汤时发生意外，压力锅突然炸开，导致她的脸及身体被滚汤严重灼伤。
她表示，打开锅之前，她已经释放了蒸气，插座也拔掉了，也没有发出声音了，但锅盖依然打不开，于是决定多半小时后再尝试。就在他准备走开时，突然听到一股蒸汽似的声音，就在那一刻，锅盖突然被炸开，热汤喷洒出来。
其实，这并非首次发生类似的意外，在国内之前也曾经多次传出气压锅发生爆炸导致用户被严重灼伤的事情。
因此，民众受促使用气压锅时，务必在开盖前等压力完全降低，即保护装置的阀芯下降复位后，才开盖。
气压锅，或者成为高压锅和压力锅等等，是一种常见的厨房锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。
气压锅的优点在于省时及节能，加工食物时易熟、易烂、省时，营养和香味损失也比较小。但但众所周知，在密闭的容器里给水加热是很危险的，因此若不正确操作或有瑕疵时，有可能会爆炸造成伤害。
一般上，高压锅分“明火高压锅”和“电压力锅”两种。电压力锅有超压断电保护，相对安全。所以奉劝各位，要有选择地购买压力锅，一定要挑有牌号、有厂家、有说明书的、质量合格的压力锅。
压力锅使用须知：
(1) 每次使用前都要认真检查限压阀排气孔是否通畅（可用牙签清通），要保持防堵罩清洁；
(2) 锅内不可装太满食物，一般不应超过锅高的五分之四。对较易膨胀的食物（如海带、绿豆、玉米等），不应超过锅身的一半；
(3) 合盖时要对好锅盖和锅身的合盖标记，完全扣合。到位即止，不要过分用力扳过头；
(4) 合盖加热后，见有较多蒸汽从限压排气孔排出时再扣上限压阀盖；
(5) 当限压阀工作时，调小火力，保持压力阀能微微动作即可；
(6) 开盖前必须等压力完全降低，即保护装置的阀芯下降复位后，才能开盖。不得强行扳动把手；
(7) 一般压力锅规定安全使用寿命不超过八年
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