夏天來了，小孩子的生長也迎來了最旺盛的時候。
現在每個家庭的條件都不錯，家長對孩子的成長都很重視，在夏天天正好抓住這個時機，孩子的生長發育高峰一旦錯過就不再回來，這個時候的營養補充很重要。這個季節的飲食最好以清淡有營養為主，湯可以將食材的營養發揮到最高，多喝湯是不錯的選擇。
今天給大家推薦一道美食——淡菜胡蘿蔔排骨湯，是由淡菜、排骨、胡蘿蔔熬制而成。在小孩生長發育的高峰期喝此湯，能補充生長所需的營養。先來介紹這款湯所用材料分別含有哪些營養價值。
1、淡菜
淡菜也叫貽貝，是以乾貨的形式出現。它含有的蛋白質豐富，是雞蛋的8倍多，有「海中雞蛋」的美稱。是貨真價實的營養品，能了解到非常有幸。
2、胡蘿蔔
胡蘿蔔裡面的胡蘿蔔素含量豐富，這種物質有很好的脂溶性，加入肉湯中，能融入到動物油脂裡，小孩吃後營養易吸收。胡蘿蔔還能補充眼部營養，對小孩的視力有好處。
3、排骨
排骨中含有豐富的鈣和骨膠原，能強健孩子骨骼，利於身高發展。把淡菜和排骨一起做成湯給孩子喝，對於孩子身高發育的營養補充充足。
這款湯味道鮮美極有營養，怎樣才能做出最美味的湯呢？這幾個步驟要照著做：
1、新鮮的排骨切成大小一致的小塊，清水沖洗乾淨，放入鍋中焯一遍水，取出瀝干水分待用。
2、胡蘿蔔洗凈，切成合適的小塊，乾的淡菜用水泡發待用，切一點生薑絲和蒜頭待用。
3、用一個乾淨容量大一點的砂鍋，放入排骨、胡蘿蔔、淡菜、生薑、蒜頭放到鍋中，加入適量水，上蓋後，先開大火，20分鐘後改小火再燉40分鐘。
4、揭蓋，依個人口味加入適量的鹽等各種調味，湯好了，盛入碗中放溫後食用。
這款湯很簡單好做，但有幾個小問題要注意：淡菜是乾貨，會有些小雜質，用前一定要洗乾淨，做出來更好喝，淡菜作為海菜本身帶有鹹味，在做湯時可少放點鹽。胡蘿蔔熟吃比生吃的營養更高，在做的時候一定要煮熟。掌握了這兩點，做出的湯更加的美味又營養，春天多給孩子吃這道美食，孩子個頭往上直竄。
