近年来空气炸锅Airfryer 很流行，很多人家里都添购了这个新的厨房电器，号称可以令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果，主打可以减少油烟。
不过根据台湾之前的一项研究，或将打破Air fryer 气炸锅可以减少油烟的说法。根据台湾媒体的报导，台湾室内环境品质学会最新研究发现，在密闭套房不开抽油烟机下使用气炸锅，油烟微粒颗数将暴增1525 倍
一般使用油锅时，只是用手翻炒，扰动气流比较温和，但是气炸锅是把把吸进去的空气从出风口逼出来，因此喷出来的微粒量比较多、也喷得比较远，对于空气品质的影响就更大。
研究显示，气炸锅及炒菜油锅两者烹调产生的微粒皆集中于 PM 0.3与 PM 0.5，而直径小于 PM 10 微粒就有机会到达肺泡区， PM2.5更有7成5会进入肺部深处
而且使用气炸锅时，就算没闻到异味，不代表PM2.5就不存在，台湾国卫院国家环境医学研究所研究员王淑丽用问卷调查了73个受试家庭对于空气油烟异味的感受，结果发现，机器测到的PM2.5数值高于受试者闻到的浓度，表示一般人即使闻不到油烟异味，也不代表空气品质比较好，千万不能因为看不见、闻不到，就轻忽了这些室内空气污染物。
专家建议，使用气炸锅时减少油烟浓度的方法：
1. 使用抽油烟机：最好将气炸锅也放在瓦斯炉的位置，如果位置无法刚刚的好话，也让气炸锅的排气孔朝向抽油烟机，将这些油烟给排掉。
2. 窗户通风：如果家中没有抽油烟机的人，应该把气炸锅的排气孔朝向窗户，降低室内油烟浓度。
~以上资讯摘自台湾多家媒体~
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