紅薯VS紫薯!哪種是防癌高手?哪類抗氧化功效最好?

蕃薯近幾年來被譽為減肥聖品,營養價值高加上低升糖指數,有許多減肥人士都選擇拿蕃薯來代替米飯,而且原來不同顏色的蕃薯也代表著不同的營養功效。



蕃薯被譽為「平民人參」,富含膳食纖維、維生素、礦物質、抗氧化劑等等,富含營養價值,而且可以炮製成各種甜品,是一種美味、廉價又營養的食物。市面上有紅色、紫色、白色的蕃薯,每一種顏色的蕃薯都含有不同功效,到底那一種顏色的效果最好呢?


一、紅薯
外皮紅色內裡呈橙黃色的紅薯,含有豐富的β胡萝卜素和維生素C、維生素B6鉀等,有助於預防心血管疾病,還具有抗氧化、抗癌等功效。此外,紅薯含有豐富的膳食纖維,能夠促進腸道蠕動,保持大便通暢,預防便秘和大腸癌。紅薯味道雖甜,但是升糖指數非常低,糖尿病患吃了還有助於控制血糖。


紫薯富含花青素,含有豐富抗氧化劑。
 
【長壽食品】「十大最佳蔬菜」的冠軍 蕃薯熱量低、纖維高

二、紫薯
紫薯富含花青素,花青素是一種強效抗氧化劑,其抗氧化能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。此外,紫薯還富含蛋白質、硒、納、鐵、鈣等礦物質和維生素,有保肝作用、抗癌、提高免疫力等功效。尤其每100克紫薯的熱量只有82大卡,比一碗米飯還要少,是減肥人士的最佳選擇。

 

三、白薯
白皮白心的白薯其實也屬於紅薯類,質地稍乾,澱粉含量較高。皮膚粗糙的人常吃白薯,皮膚會逐漸變得滋潤還有光澤。有補氣補血的功效,作用和紅棗可以相提並論,但沒有紅棗那麼容易產生濕熱,臉色蒼白的女性常吃,可以改善面部氣色。但也不要長期當成主食,建議搭配其他穀類食用,否則容易造成營養不良。